第一部分 生鲜配送的组织形式：

　　一、配送中心的模式

　　连锁经营企业内部的配送中心按权限的大小来划分有三种模式：

　　1、物流模式：商品经营决策(如商品组合、商品采购、商品定价、批发销售等)由公司总部的商品部负责，配送中心只根据总部的要求进行物流作业。

　　这种模式适用于小规模的连锁企业。

　　2、授权模式：公司总部授权配送中心设立采购部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供货者采购商品和确定商品价格，公司总部的商品部保留商品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务监督的权利。

　　这种模式适用大规模的连锁企业。

　　3、配销模式：配送成为一个相对独立的利润中心，即物流事业部，不仅负责商品采购及商品配送的作业，而且也可以向用户直接批发销售商品。这种模式适用于跨地区、跨国经营的连锁超市公司。

　　二、　 送中心的商品分配体系

　　配送中心的商品分配体系依其承担职能的不同，可分为三种：

　　1、转送模式：

　　即供货者根据总店的订货单，将商品依门店类别或按商品类别，送到配送中心(一般称为转送中心，简称TC)，再由TC依门店分拣、组配和送货。

　　如日本的全家便利商店，门店每天两次向总部订购日配品，然后由总部向工厂订货，工厂将商品送到配送中心后，再由配送中心分三次向门店送货。

　　采用这种模式时，商品在配送中心的储存时间一般都不超过24小时，储存量很少生鲜配送。

　　2、发货模式：

　　一般称为发货中心（简称DC），根据总部的决策预先大量采购周转速度快的生活日用品、加工食品，并储存起来，再依照各门店的订货要求进行商品配送。

　　采用这种模式时，商品在配送中心的储存时间比转送模式要长，配送中心兼有储存和配送双重功能。

　　3、加工模式：

　　一般称为生鲜食品处理中心（简称PC），根据各门店对生鲜食品的订货需求，对生鲜原材料进行加工、解冻、分割、包装后，分送到各门店，采用这种模式时，商品储存必须采取非常温储存，商品配送也必须采取非常温运输，所以鲜度管理是一个十分突出的问题。

　　上述三种模式实际上是根据商品的不同属性而设计的，一个大型的连锁公司可能会同时拥有转送中心、发货中心和加工中心，并分别处于不同的地理位置生鲜配送。